生活在喜马拉雅崇山峻岭和莽莽丛林中的珞巴族，直至20世纪50年代，许多部落仍以刀耕火种农业为主，辅之以采集和狩猎的经济生活。有的部落尚不知稼穑，采集和狩猎是其主要的生产活动。有个别部落则已有较发达的农业和饲养业。从总体上看，刀耕火种的传统农业、采集和狩猎是珞巴族的主要生产活动，这就决定了珞巴族饮食文化的主要内容和特质。

    饭食的类别与制作

　　珞巴族的饭食主要有以下几种。

    玉米和鸡爪谷

　　玉米和鸡爪谷是珞巴族大多数部落的主食。玉米可做成干食、粥糊或烙饼。其制作方法是先将玉米用手磨磨成碎渣或粉面，碎渣往往与鸡爪谷掺和，用陶锅、竹筒做成干饭，粉面则做粥糊和烙饼。玉米糊实际上是做成黏坨。做法是先把水烧开，然后将玉米粉撒入沸水中，边撒边搅，搅均匀后成黏坨，取出即可食用。烙饼是将粉加水调成稀糊，摊在灼热的石片上烙熟。鸡爪谷的食法主要是做成黏坨。其做法是先用木杵臼舂去皮壳，在铜锅里炒熟后用手磨磨成粉面，再在石锅里熬，熬时将面撒入沸水中，边撒边搅，撒完即搅成了黏坨，佐以辣椒，即成为人们的日常饭食。

    稻米和荞麦

　　靠近平原和居住在河谷地带的珞巴族部落种植水稻，一些山地部落种植旱稻和荞麦等。稻米的一种做法是用陶锅或石锅煮食；另一种做法是用竹筒煮，即截取一节竹筒，灌进大米，加入适量的水，放在火边烧烤，待竹筒外层烧烤焦煳时，饭亦熟透，割开竹筒即能食用，荞麦一般是磨面做烙饼，其制作同玉米饼。

    达谢、达荠和块根

　　“达谢”、“达荠”是一种棕榈类野生植物，淀粉含量高，故又名木糌粑、棕心粉，是珞巴族许多部落的重要食物来源，特别是崩如、崩尼、布瑞等部落食物的主要来源。比如布瑞部落人一年中80%的粮食靠“达谢”提供，崩如、崩尼部落以“达谢”、“达荠”为饭食亦在半年以上。

　　“达谢”、“达荠”的提取和制作方法如下：

　　到达谢林选那些长得高而粗、最好是已结果实（达谢果不能食用）的达谢，砍倒后，砍去根部和梢部各约l米长的树段，然后剥去达谢主干的外皮，将主干砍成数节，每节长1.5米左右，接着用刀子将达谢的内层护皮刮掉。清除掉达谢的皮层后，将达谢树段背运到加工场地，加工的地方必须紧靠水源，因在加工达谢的过程中需要大量的水。加工达谢，一般需三人分工合作，需要几件工具。一是需要称作“发穷”的刮削器。它是用一种叫“木曹”的硬竹的根部制成的竹刀，专门用来加工达谢。二是需要一个称作“瓦”的木槌。三